Le métier de boulanger-pâtissier consiste à produire et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui englobe la fabrication de pains variés, ainsi que la confection de pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des techniques de cuisson, ainsi qu'un sens aigu de la créativité pour innover et répondre aux attentes des clients. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, la gestion des stocks de matières premières et le respect des normes d'hygiène. Parmi les prestations offertes, on trouve la vente de pains traditionnels, de viennoiseries, de pâtisseries fines, ainsi que des créations sur commande pour des événements spéciaux. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à la réalisation de pièces montées pour des mariages ou des anniversaires. Certaines spécialités peuvent inclure la boulangerie bio, la pâtisserie sans gluten ou encore la chocolaterie.
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