Le boulanger est un artisan dont le rôle principal est de préparer et de cuire des produits de boulangerie tels que le pain, les viennoiseries et les pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique précis, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et des méthodes de fermentation. Les compétences nécessaires incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de façonnage et de cuisson, ainsi qu'une bonne gestion des stocks et des commandes. Les principales responsabilités d'un boulanger comprennent la préparation des pâtes, la surveillance des temps de cuisson et l'entretien de l'équipement de boulangerie. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de brioches, ainsi que de pâtisseries variées. Les boulangers peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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