Le métier de boulanger-pâtissier consiste à concevoir, préparer et vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel allie savoir-faire artisanal et créativité pour offrir une large gamme de pains, viennoiseries, gâteaux et desserts. Les compétences requises incluent une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et de leur interaction. Les responsabilités principales englobent la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'innovation dans les recettes. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries fines, ainsi que des commandes sur mesure pour des événements. Les types d'interventions peuvent varier de la production quotidienne à la création de produits saisonniers, avec des spécialités telles que les pains au levain ou les entremets.
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