Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique pointu ainsi qu'une connaissance approfondie des matières premières. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi que la créativité pour élaborer des recettes variées. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier consistent à préparer et cuire les produits, à gérer les stocks de matières premières et à assurer la qualité des produits finis. Parmi les prestations offertes, on trouve la vente de pains, de gâteaux, de tartes et de pâtisseries, ainsi que des créations sur commande pour des événements spéciaux. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio, sans gluten ou encore des recettes traditionnelles.
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