Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel doit posséder un savoir-faire artisanal, alliant tradition et innovation, afin de garantir la qualité et la saveur de ses créations. Les compétences requises incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de cuisson et de décoration, ainsi qu'une bonne connaissance des ingrédients et de leur utilisation. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks, la planification de la production, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries fines, de desserts sur commande et de produits sans gluten. Certains professionnels peuvent également se spécialiser dans des domaines tels que la chocolaterie ou la création de gâteaux personnalisés.

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