La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie tels que le pain, les viennoiseries et les pâtisseries. Le boulanger doit posséder un savoir-faire technique précis, incluant la maîtrise des différentes techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson. Les compétences requises englobent également la connaissance des ingrédients, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la capacité à innover et à créer de nouvelles recettes. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la gestion des stocks de matières premières, la préparation des pâtes, la cuisson des produits et leur présentation en vitrine. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains variés, de croissants, de brioches, ainsi que des pâtisseries comme les tartes et les gâteaux. Certains boulangers se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante de la clientèle.

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