Le métier de boulanger-pâtissier consiste à produire et à vendre des pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce professionnel de la boulangerie est responsable de la préparation des différentes pâtes, du pétrissage à la cuisson, en passant par le façonnage. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks de matières premières, la création de recettes, ainsi que l'innovation pour répondre aux attentes des clients. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de gâteaux, de tartes et de pâtisseries variées. Les types d'interventions peuvent également inclure des commandes sur mesure pour des événements spéciaux. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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