Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication de pains variés, ainsi que la création de pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises englobent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la gestion des stocks de matières premières, la préparation des pâtes et des crèmes, ainsi que la cuisson des produits. Il doit également assurer la présentation attrayante des articles en vitrine. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, de tartes, et de desserts personnalisés pour des événements. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi aux attentes d'une clientèle variée.
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