Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de pétrir, façonner et cuire des pains, ainsi que de créer des pâtisseries variées, telles que des gâteaux, des tartes et des viennoiseries. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des techniques de cuisson, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'innovation dans les recettes. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains traditionnels, de pâtisseries fines, de biscuits et de produits sur commande. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de services pour des événements spéciaux. Certaines spécialités peuvent inclure des produits bio, sans gluten ou des créations sur mesure.
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