Le boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie. Ce métier requiert une connaissance approfondie des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une maîtrise des ingrédients et des équipements de cuisson. Les compétences essentielles incluent la capacité à travailler la pâte, à gérer les temps de fermentation et à assurer une cuisson optimale. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la préparation des pâtes, le façonnage des produits, ainsi que leur cuisson. Parmi les prestations courantes, on trouve la production de pains variés, de baguettes, de croissants, et de pâtisseries. Les types d'interventions peuvent également s'étendre à la création de produits sur mesure pour des événements spéciaux. Certaines boulangeries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante de la clientèle.
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