Le métier de boulanger-pâtissier consiste à produire et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel de l'alimentation doit posséder un savoir-faire artisanal, alliant techniques de cuisson, créativité et sens du goût. Les compétences requises incluent la maîtrise des différentes méthodes de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une bonne connaissance des ingrédients et de leur interaction. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains variés, la création de pâtisseries sur mesure, ainsi que la vente de produits frais. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à des commandes spécifiques pour des événements. Certaines spécialités peuvent inclure la pâtisserie fine, la boulangerie bio ou encore des créations sans gluten.
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