Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique précis, ainsi qu'une connaissance approfondie des matières premières. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une sensibilité aux goûts et aux textures. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits et la gestion des stocks de matières premières. Parmi les prestations offertes, on retrouve la production de pains variés, de pâtisseries fines, de gâteaux sur commande, ainsi que la vente directe au client. Certains professionnels peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.

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