Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication de pains variés, ainsi que la confection de pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des techniques de cuisson et de la gestion des temps de fermentation. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la sélection des matières premières, la préparation des pâtes, la cuisson des produits et leur présentation. Parmi les prestations offertes, on trouve la réalisation de pains spéciaux, de viennoiseries, de gâteaux de fête, ainsi que des produits sur commande. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à des créations sur mesure pour des événements particuliers. Certaines spécialités peuvent inclure la boulangerie bio, la pâtisserie sans gluten ou encore la chocolaterie.
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