Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et de leur interaction. Les compétences essentielles incluent la précision, la créativité, et un sens aigu de l'organisation. Les responsabilités principales englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Parmi les prestations offertes, on trouve la vente de pains traditionnels, de pâtisseries variées, de gâteaux sur commande, et de produits saisonniers. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également proposer des spécialités régionales, telles que des fouées ou des galettes vendéennes.

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