La boulangerie-pâtisserie est un métier artisanal qui consiste à produire et vendre des pains, des viennoiseries et des pâtisseries. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification et de la pâtisserie, alliant savoir-faire traditionnel et créativité. Les compétences requises incluent la connaissance des techniques de fermentation, de pétrissage, ainsi que la maîtrise des recettes de pâtisserie. Les boulangers-pâtissiers sont responsables de la qualité de leurs produits, de la gestion des stocks de matières premières à la présentation des créations en vitrine. Les principales prestations offertes par un boulanger-pâtissier incluent la fabrication de pains variés, de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat, ainsi que de pâtisseries comme tartes, éclairs et gâteaux. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à des commandes spéciales pour des événements. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.

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