Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique et créatif, alliant la maîtrise des ingrédients, des méthodes de cuisson et des techniques de décoration. Les compétences essentielles incluent la connaissance des différentes farines, la fermentation, ainsi que la capacité à travailler sous pression. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits et leur présentation. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains variés, de gâteaux sur mesure, de tartes et de pâtisseries fines. Les types d'interventions peuvent aller de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des événements spéciaux. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten.
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