Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à cuire des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel de l'alimentation est chargé de créer une variété de pains, viennoiseries, gâteaux et autres douceurs sucrées. Les compétences requises incluent une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et de leur interaction. Les responsabilités principales d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks de matières premières, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains artisanaux, de pâtisseries fines, de gâteaux sur commande, ainsi que des produits sans gluten ou bio. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des créations régionales ou des produits saisonniers.
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