La boulangerie-pâtisserie est un métier artisanal qui consiste à produire et vendre des pains, viennoiseries, pâtisseries et autres produits de boulangerie. Les artisans boulangers-pâtissiers maîtrisent un savoir-faire traditionnel, alliant techniques de fermentation, de pétrissage et de cuisson pour offrir des produits de qualité. Les compétences requises incluent la connaissance des matières premières, la maîtrise des recettes, ainsi qu'une bonne gestion du temps et de l'espace de travail. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Les prestations proposées peuvent varier, incluant la fabrication de pains spéciaux, de gâteaux sur commande, ainsi que des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi aux attentes d'une clientèle diversifiée.

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