Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce métier exige une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences requises incluent la créativité pour élaborer des recettes, la rigueur pour respecter les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la capacité à travailler en équipe. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation de pains, viennoiseries, gâteaux et autres douceurs, la gestion des stocks de matières premières, ainsi que la présentation des produits en vitrine. Parmi les prestations proposées, on trouve la réalisation de pains spéciaux, de pâtisseries sur commande, et la création de gâteaux personnalisés pour des événements. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante des consommateurs.

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