Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la fermentation, du pétrissage et de la cuisson des pains, ainsi que la création de pâtisseries variées. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des techniques de cuisson et des normes d'hygiène. Les responsabilités principales englobent la gestion des stocks, la création de nouvelles recettes et la satisfaction des clients. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains, de viennoiseries, de gâteaux et de desserts. Les types d'interventions peuvent varier de la production quotidienne à la réalisation de commandes spéciales pour des événements. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques.
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