Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique et une connaissance approfondie des matières premières. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi que la créativité pour élaborer des recettes variées. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la gestion de la production, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la gestion des stocks. Parmi les prestations proposées, on trouve la vente de pains, de gâteaux, de tartes et de spécialités régionales. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la création de produits sur commande à la production de grandes quantités pour des événements. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.
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