Le boulanger-pâtissier est un professionnel de la transformation des matières premières en produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences nécessaires incluent la créativité, le sens du goût, et une bonne gestion du temps. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation de pains, de viennoiseries, de gâteaux et de pâtisseries. Il doit également veiller à la qualité des produits, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et parfois gérer une équipe. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains spéciaux, la création de gâteaux sur mesure, ainsi que des produits de saison. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des régimes alimentaires particuliers, comme les produits sans gluten ou bio.

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