Camélia

Hommage aux fleurs éponymes qui embaument le Jardin de l'hôtel aux beaux jours, le restaurant Camélia est un lieu très lumineux, imaginé comme le prolongement du jardin intérieur. Ici, Thierry Marx a souhaité proposer une cuisine dans l'air du temps, simple, accessible et lisible. Le Camélia s'inspire des grands classiques de la cuisine Française avec un menu resserré autour de l'ingrédient comme élément majeur. On y retrouve des produits français travaillés par un Chef de formation planétaire dont l'approche du produit est influencée par sa connaissance du Japon. Soucieux de n'employer que des produits ultra-frais et de saison, notre chef élabore des plats savoureux et dans l'air du temps. Une large sélection de petits déjeuners est proposée pour satisfaire tous les goûts. Thierry Marx a concocté la formule « Daily Marx », un choix de plats de saison servis au déjeuner, de 12 h 30 à 14 h 30 du lundi au vendredi. Vous pouvez également réserver une table dans l'après-midi pour déguster d'irrésistibles pâtisseries. Ouvert tous les jours de 7h à 23h, le Camélia peut accueillir 60 convives. A la carte ou sous forme de buffet, le petit-déjeuner est servi de 7h à 11h. Aux beaux jours, le Jardin sert jusqu'à 50 couverts. SPÉCIALITÉS DU MENU •Asperge blanche Œuf poché, lardo, velouté de cresson et graines de moutarde marinées •Le risoni de calamar À l'encre, tagliatelles de seiches, légumes croquants •Pluma ibérique de porc À la plancha, houmous de petit pois, oignons nouveaux et ajvar