Le Pavillon

Le Pavillon est un restaurant étoilé au Touquet niché au cœur de l'Hôtel Barrière Le Westminster. Le Chef William Elliott y signe une cuisine créative rythmée quotidiennement par les produits du marché et la saisonnalité. La carte propose des menus gastronomiques en cinq ou neuf services mettant en valeur le homard d'Audresselles, le caviar Osciètre, les ris de veau glacés et les fraises Gariguette. Le décor feutré noir et ocre, signé Bruno Borrione, s'orne d'œuvres animalières de Paul Jouve évoquant les années 30. La salle s'ouvre sur une terrasse baignée de lumière avec vue paisible sur le jardin et le phare de la Canche. Le sommelier accompagne chaque menu d'une sélection de vins et champagnes.