Un restaurant japonais est un établissement culinaire spécialisé dans la préparation et la vente de plats traditionnels du Japon. Ces restaurants proposent une variété de mets, allant des sushis et sashimis aux ramen et tempuras, en passant par des plats cuisinés à base de poisson, de légumes et de riz. Les compétences requises pour exercer dans ce domaine incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisine japonaise, une maîtrise des ingrédients spécifiques et une sensibilité à l'esthétique de la présentation des plats. Les chefs et le personnel de service doivent également posséder un sens aigu du service à la clientèle. Les principales prestations offertes par un restaurant japonais incluent la restauration sur place, la vente à emporter et parfois la livraison à domicile. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la simple préparation de plats à la création de menus spéciaux pour des événements. Certaines enseignes peuvent également se spécialiser dans des cuisines régionales japonaises, telles que la cuisine d'Osaka ou de Kyoto.

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