Le métier de boulanger-pâtissier consiste à concevoir et à réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et les desserts. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, tout en étant capable de créer des recettes innovantes et savoureuses. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des ingrédients, un sens aigu de l'esthétique et une grande rigueur dans le respect des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries traditionnelles, ainsi que des créations sur mesure pour des événements. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des traiteurs ou des restaurateurs. Certaines spécialités peuvent inclure la pâtisserie fine, la chocolaterie ou la boulangerie bio.
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