Le boulanger-pâtissier est un professionnel de la transformation des matières premières en produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences essentielles incluent la créativité, la rigueur, et un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation de pains, viennoiseries, gâteaux et autres pâtisseries. Il doit également veiller à la qualité des produits, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et gérer les stocks de matières premières. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries sur commande, ainsi que des produits sans gluten ou bio. Les spécialités peuvent inclure des créations régionales ou des recettes traditionnelles.

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