Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, tout en étant capable de créer des recettes variées. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des méthodes de conservation, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène, ainsi que l'innovation dans les recettes. Parmi les prestations offertes, on retrouve la production de pains artisanaux, de pâtisseries traditionnelles, ainsi que des créations sur mesure pour des événements spéciaux. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des restaurateurs. Certaines spécialités peuvent inclure la boulangerie bio, la pâtisserie sans gluten ou encore la création de desserts haut de gamme.

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