Le métier de boulanger-pâtissier consiste à produire et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel est chargé de la préparation de pains, viennoiseries, gâteaux et autres spécialités sucrées ou salées. Les compétences requises incluent une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une bonne connaissance des ingrédients et de leur interaction. Les responsabilités principales englobent la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'innovation dans la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains artisanaux, de pâtisseries fines, de gâteaux sur mesure et de produits sans gluten. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de services pour des événements spéciaux. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent également dans des produits bio ou régionaux.

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