La boulangerie-pâtisserie est un métier artisanal qui consiste à produire et vendre des pains, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger-pâtissier est responsable de la préparation des différentes pâtes, du pétrissage à la cuisson, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une sensibilité aux goûts et aux textures. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la gestion des stocks de matières premières, l'élaboration de recettes, et la création de nouveaux produits. Parmi les prestations courantes, on trouve la vente de pains traditionnels, de baguettes, de croissants, de gâteaux et de tartes. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à la réalisation de commandes spéciales pour des événements. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.
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