Le boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique précis, ainsi qu'une bonne connaissance des matières premières. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une sensibilité aux goûts et aux textures. Les responsabilités principales d'un boulanger englobent la préparation des pâtes, la gestion des stocks de matières premières, ainsi que l'entretien des équipements de production. Parmi les principales prestations offertes, on retrouve la création de pains variés, de baguettes, de croissants, et de gâteaux. Les types d'interventions peuvent aller de la production quotidienne à la réalisation de commandes spécifiques pour des événements. Certaines boulangeries se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.
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