La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à préparer et à cuire des produits de boulangerie, tels que le pain, les viennoiseries et les pâtisseries. Le boulanger doit posséder un savoir-faire technique précis, ainsi qu'une connaissance approfondie des matières premières utilisées. Parmi les compétences requises, on retrouve la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une bonne gestion des stocks et des commandes. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la préparation des pâtes, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'innovation dans la création de nouvelles recettes. Les prestations offertes par un boulanger peuvent varier, allant de la production de pains spéciaux à la confection de pâtisseries fines. De plus, certains boulangers se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante de la clientèle.
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