Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise les techniques de fabrication du pain, des viennoiseries, ainsi que des desserts et gâteaux. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des méthodes de cuisson et des normes d'hygiène. Le boulanger-pâtissier est responsable de la création de recettes, de la gestion des stocks, ainsi que de la présentation des produits en vitrine. Parmi ses principales prestations, on retrouve la fabrication de pains variés, de pâtisseries fines, de gâteaux sur commande et de viennoiseries. Il peut également se spécialiser dans des domaines tels que la pâtisserie bio ou la boulangerie sans gluten.
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