Le métier de boulanger-pâtissier consiste à produire et vendre des pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce professionnel de la boulangerie est chargé de la préparation des différentes pâtes, de la cuisson et de la présentation des produits. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des créations. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks de matières premières, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la relation avec la clientèle. Les prestations offertes par un boulanger-pâtissier incluent la fabrication de pains variés, de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat, ainsi que de pâtisseries fines comme des éclairs, tartes et gâteaux. Selon leur spécialité, certains peuvent également proposer des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à une demande croissante de la clientèle.
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