Le boulanger-pâtissier est un professionnel de la transformation des matières premières en produits de boulangerie et de pâtisserie. Il est responsable de la fabrication du pain, des viennoiseries, ainsi que des gâteaux et autres desserts. Ce métier exige une connaissance approfondie des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les compétences requises incluent la maîtrise des recettes, la gestion des stocks de matières premières et la capacité à travailler en équipe. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion de la vitrine et des commandes. Parmi les prestations proposées, on trouve la vente de pains spéciaux, de pâtisseries artisanales, et la création de gâteaux sur commande. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à une demande croissante.

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