Le métier de boulanger-pâtissier est une profession artisanale qui allie tradition et créativité. Le boulanger-pâtissier est responsable de la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries, en respectant des techniques de préparation rigoureuses. Ce professionnel doit posséder des compétences techniques solides, notamment en matière de pétrissage, de fermentation et de cuisson. Il doit également faire preuve de créativité pour élaborer des recettes innovantes tout en respectant les goûts et les attentes de sa clientèle. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la gestion des stocks de matières premières, la planification de la production quotidienne, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on retrouve la confection de pains variés, de pâtisseries classiques et contemporaines, ainsi que de viennoiseries. Certains boulanger-pâtissiers se spécialisent dans des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à une demande croissante.
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