Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication de pains variés, ainsi que la création de pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises englobent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la gestion des stocks de matières premières, la préparation des pâtes et des crèmes, ainsi que la cuisson des produits. Il doit également assurer la présentation des articles en vitrine et conseiller la clientèle. Parmi les prestations courantes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, de tartes, de biscuits et de desserts. Les spécialités peuvent varier selon les traditions locales et les inspirations personnelles du professionnel.
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