Le métier de boulanger-pâtissier consiste à concevoir et à réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries et les gâteaux. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi que les arts de la pâtisserie. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des méthodes de conservation et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries fines, de gâteaux sur mesure, ainsi que des produits sans gluten ou bio. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à des commandes pour des événements particuliers. Certaines spécialités peuvent inclure la chocolaterie ou la confiserie.

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