La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et à vendre du pain, ainsi que divers produits de pâtisserie. Le boulanger est responsable de la fabrication de pains variés, de viennoiseries et de pâtisseries, en utilisant des techniques traditionnelles et des ingrédients de qualité. Les compétences requises pour exercer ce métier incluent une bonne connaissance des matières premières, des techniques de pétrissage et de cuisson, ainsi qu'une sensibilité aux goûts et aux textures. Les boulangers doivent également être capables de gérer leur production, de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et de s'adapter aux demandes de la clientèle. Les principales prestations offertes par un boulanger comprennent la vente de pains, de baguettes, de pains spéciaux, de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat, ainsi que de pâtisseries comme tartes, gâteaux et biscuits. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à des commandes spéciales pour des événements. Certains boulangers se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des besoins spécifiques de la clientèle.
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