Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique et une connaissance approfondie des matières premières. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une sensibilité aux goûts et aux textures. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, le façonnage des produits, et la gestion de la cuisson. Il est également chargé de l'approvisionnement en ingrédients, de l'entretien de son espace de travail et de la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations proposées, on trouve la vente de pains traditionnels, de pâtisseries, de gâteaux sur commande, ainsi que des produits spécifiques pour des régimes particuliers. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou artisanaux.
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