Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce métier exige une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences requises incluent la créativité, la précision, et un sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier comprennent la préparation de pains, viennoiseries, gâteaux et autres douceurs, ainsi que la gestion des stocks de matières premières. Les prestations offertes peuvent varier, allant de la vente de produits frais en boutique à la réalisation de commandes spécifiques pour des événements. Les types d'interventions incluent également la création de recettes sur mesure et la participation à des événements gastronomiques. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.

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