Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, c'est-à-dire la fabrication du pain, ainsi que la confection de diverses pâtisseries, gâteaux et viennoiseries. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Le boulanger-pâtissier est responsable de la création de recettes, de la gestion des stocks de matières premières, ainsi que de l'entretien de son espace de travail. Les principales prestations offertes par un boulanger-pâtissier incluent la fabrication de pains variés, de viennoiseries, de pâtisseries traditionnelles et de gâteaux sur commande. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à des créations sur mesure pour des événements spéciaux. Certaines spécialités peuvent inclure des produits bio, sans gluten ou des recettes régionales.
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