Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel de la gastronomie est responsable de la fabrication de pains, viennoiseries, gâteaux et autres spécialités sucrées ou salées. Les compétences requises incluent une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une bonne connaissance des ingrédients et de leur interaction. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks de matières premières, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'innovation dans la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations offertes, on retrouve la production de pains artisanaux, de pâtisseries variées, de gâteaux sur commande, ainsi que des produits saisonniers. Certains professionnels peuvent également se spécialiser dans des domaines tels que la pâtisserie fine, la boulangerie bio ou la création de produits sans gluten.
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