Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à cuire des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi que des compétences en pâtisserie pour créer des desserts variés. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des ingrédients, des méthodes de conservation et des normes d'hygiène. Le boulanger-pâtissier doit également faire preuve de créativité pour innover et proposer des produits adaptés aux goûts de sa clientèle. Parmi ses principales responsabilités figurent la gestion des stocks, la planification des productions et le respect des délais de livraison. Les prestations offertes par un boulanger-pâtissier incluent la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, de pâtisseries traditionnelles et de créations sur mesure. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des événements tels que des mariages ou des anniversaires. Certaines spécialités peuvent inclure des produits bio, sans gluten ou des recettes régionales.
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