Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson du pain, ainsi que la confection de pâtisseries variées. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des ingrédients, des méthodes de conservation, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la création de recettes, la gestion des stocks de matières premières, et le respect des normes d'hygiène. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de viennoiseries, de gâteaux, et de desserts. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à la réalisation de commandes spécifiques pour des événements. Certaines spécialités peuvent inclure des produits bio, sans gluten, ou des créations sur mesure pour des occasions particulières.
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