Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique et une connaissance approfondie des matières premières, des techniques de fermentation et de cuisson. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des recettes, la gestion des températures et des temps de cuisson, ainsi que la créativité pour concevoir des produits variés et attrayants. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, le pétrissage, le façonnage, ainsi que la cuisson des produits. Il est également chargé de la présentation et de la vente de ses créations. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de brioches, de tartes, de gâteaux et de pâtisseries fines. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également offrir des spécialités régionales, telles que le kouign-amann ou les galettes.
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