Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et de leur interaction. Les compétences nécessaires incluent la capacité à travailler la pâte, à gérer les temps de fermentation et à maîtriser les cuissons. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier comprennent la préparation des produits, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion des stocks de matières premières. Parmi les prestations proposées, on trouve la production de pains variés, de gâteaux, de tartes et de biscuits. Les types d'interventions peuvent aller de la création de recettes sur mesure à la vente directe au comptoir. Certaines spécialités peuvent inclure des produits bio, sans gluten ou des créations pâtissières haut de gamme.
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