La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à préparer et à cuire des produits de boulangerie tels que le pain, les viennoiseries et les pâtisseries. Le boulanger est responsable de la sélection des ingrédients, de la préparation des pâtes, ainsi que de la cuisson des produits. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des techniques de panification, un sens aigu de l'organisation et une capacité à travailler sous pression. Les principales responsabilités d'un boulanger comprennent la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains variés, de baguettes, de brioches et de pâtisseries. Les types d'interventions peuvent aller de la vente directe en boutique à la livraison de produits frais aux restaurants et aux commerces locaux. Certaines boulangeries se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten.
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