Le boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains et de produits de boulangerie. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson. Les compétences essentielles incluent la connaissance des différentes farines, la gestion des temps de levée ainsi que la capacité à créer des recettes variées. Les responsabilités principales d'un boulanger englobent la préparation de la pâte, la cuisson des produits et l'entretien des équipements de travail. Parmi les prestations offertes, on retrouve la production de pains traditionnels, de viennoiseries, ainsi que de pâtisseries. Les types d'interventions peuvent varier de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des événements ou des restaurateurs. Certaines spécialités peuvent inclure la fabrication de pains bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques des clients.
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