Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication de pains variés, ainsi que la création de pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Le boulanger-pâtissier doit également faire preuve de créativité pour concevoir de nouvelles recettes et s'adapter aux goûts de la clientèle. Parmi ses responsabilités principales, on retrouve la gestion des stocks de matières premières, la préparation des pâtes et des crèmes, ainsi que la cuisson des produits. Les prestations offertes par un boulanger-pâtissier incluent la vente de pains, viennoiseries, pâtisseries, et parfois des produits salés. Les types d'interventions peuvent varier entre la production quotidienne en boutique et la réalisation de commandes spécifiques pour des événements. Certaines spécialités peuvent inclure la pâtisserie fine, la boulangerie bio ou encore la création de produits sans gluten.
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